Noël healthy et saint-valentin sans gluten : toutes nos recettes

Name: Composez votre menu de fêtes avec nos recettes de noël healthy
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: noël healthy
Ingredients: 500 g de saumon frais (sans peau et sans arêtes); 4 oignons rouges ciselés; 2 cuillers à soupe d'huile d'olive; 1 jus de citron; 1 cuiller à soupe d'estragon frais; 1 grosse cuiller à soupe de câpres; sel; poivre de Timut (baies de Timur); feuilles de sucrines pour la présentation

Vive noël healthy car la santé c'est pendant les fêtes également ! Photo par edsel little

Le repas de Noël ne rime pas forcément avec excès en tout genre. Pour régaler vos papilles et celles de vos invités sans culpabiliser, il existe une multitude de recettes à la fois festives et healthy.

Cette année donc, c'est décidé, le repas sera savoureux et sain. A l'apéritif, ne proposez pas les habituelles chips en sachet et cacahuètes mais misez plutôt sur des pois chiches rôtis ou deschips de chou kale. Troquez le foie gras contre une terrine de saumon et la traditionnelle dinde farcie contre un délicieux filet de biche sauce poivrade. De beaux fruits exotiques viendront terminer en beauté ce Noël healthy ainsi que quelques biscuits à la farine de sarrasin et aux pépites de chocolat, parce que ceux-là, vous les avez bien mérités !

Recettes de noël healthy et saint-valentin sans gluten du Chef Simon, techniques et vidéos

Tartare de saumon

Chef Simon

Un tartare de poisson à servir frais mais pas glacé.

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Saumon sauce à l'oseille

Ma cuisine santé

Ce plat de pavés de saumon est rapide et facile à préparer. La sauce peut-être cuisinée à l’avance et vous pouvez même la congeler. Si en goûtant à la sauce vous ne la trouvez pas assez piquante, ajoutez quelques gouttes de vinaigre blanc ou du vinaigre de cidre. Bien sûr avec de l’oseille surgelée le temps de préparation sera plus court.